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      口子酒業成為兼香型白酒分標委秘書處單位

      壯懷社稷,國標惠澤民生
      酒業盛典,諸香終皈大成

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      2010年3月18日,這將是一個被歷史所銘記的日子:全國白酒標準化技術委員會兼香型白酒分技術委員會(以下簡稱兼香型白酒標委會)成立大會在安徽口子酒業隆重舉行。安徽省人民政府、國家標準化委員會、國家輕工業聯合會、中國釀酒工業協會、中國食品工業協會、全國白酒標準化技術委員會、及安徽省質量技術監督局、淮北市人民政府等相關機構與相關領導出席會議。這是惠澤民生的國之大事,也是中國白酒發展史上一樁里程碑似的事件!
            玄秘而有規可循,奧妙卻絲絲可考,中國白酒的香型文化,被世界酒林視之為奇葩,現代中國白酒的立足也是以不同香型的口感特征來彰顯特色、滿足市場的,目前醬香型白酒分技術委員會設在茅臺集團、濃香型白酒分技術委員會設在五糧液集團、清香型白酒分技術委員會設在汾酒集團等,這些優秀的品牌,共同組成了滋味萬千、風格各異的中國白酒市場,傳承和發揚了博大精深的中華酒文明。而追求全方位飲酒舒適感,兼具眾多香型優秀基因并形成獨特口感的“兼香型”白酒,則在3月18號,迎來了行使其歷史使命,集成并開創中國白酒香型文化的光輝時刻!
      近年來,在黨和政府的領導下,以及質檢部門、標準化管理委員會、行業協會的指導下,兼香型白酒取得了長足的進步,生產規模和市場占有率不斷攀升,深受消費者喜愛,不但成為和醬香、濃香、清香一字并肩的中國白酒代表香型,還以更加豐富多元的口感,和難以言喻的飲用舒適性,成為當代白酒消費的新主流。
      作為兼香型白酒杰出代表,口子酒業成為兼香型白酒標委會秘書處承擔單位,主要負責組織全國兼香型白酒標準立項、起草和制定。兼香型白酒標委會的成立,是中國白酒文化、白酒產業進入新發展階段的重要標志,同時也是響應國家高度重視食品質量安全的要求,對消費者權益進行更全方位的保護,更有利于相關部門對兼香型白酒市場的監管和規范,增強兼香型白酒的市場競爭力,為兼香型白酒的發展打造技術與標準平臺。
            兼香型白酒一般是指至少兼有兩種以上香型特征的白酒??谧泳茦I作為兼香型白酒分標委秘書處單位,口子窖作為兼香型白酒的典范代表,以“香濃馥郁典雅”為最大特點,以幽雅的醬香和濃郁 的窖香為主體香韻,舒適的糧香和口子特有的曲香加以修飾和襯托,將白酒不同香型的香味有機地結合在一起,渾然一體,這是對白酒技術的創新性繼承,也更加適應現代人科學飲食的需要。

      口子酒業自成立以來,便致力于兼香型白酒的傳承和發展。2001年,口子窖獲國家原產地域保護產品之后,在企業標準的基礎上,進一步研制了《原產地域口子窖酒的國家標準》,并于2007年正式成為國家標準。推進了“兼香型”白酒技術的精進與文化的發展。
      口子酒業作為兼香型白酒標委會秘書處承擔單位,其主導產品口子窖酒以其妙俱五味,復合兼香(香氣馥郁幽雅,富含陳香,醇甜及窖底香)的獨特口感,受到專家的首肯,和消費者的熱捧。一般的兼香主要兼有醬香、濃香的特點,而口子窖酒作為擁有自主知識產權的復合兼香型白酒,則以海納百川的胸襟和高超工藝,集大成的兼備了濃香的口感飽滿、醬香的醇厚悠長、清香的爽凈甘冽、以及芝麻香的幽雅細膩,再加上獨步業界的豌豆香為眾香調和??谧咏严阕V壯闊,香氛徹膚,飲之前段香氛口鼻生香,中段香氛喉舌如沐,而后段香氛則余韻悠長,清氣縈繞直到次日不絕,此,即口子窖博大曼妙的兼香矩陣。

      而如此兼香,也是要經過獨特且漫長的存儲才可以蘊化出來,走進口子酒業,我們不禁為數萬噸超大規模窖藏群而贊嘆,在口子酒業,美酒不僅要耐住寂寞,守足年月,更要在地上、地下輾轉三次,反復品味,方可以灼灼芳華敬奉世人。經過長期而確鑿的儲存,使得酒內各種物質之間,以及各種物質和水之間的契合度都達到最佳狀態,只有這樣,才能使蘊含在使口子窖酒中的各種香氛特征均衡、協調,并達成令人久久回味的飲用享受。

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